jueves, 19 de noviembre de 2015

RECETA: PATACONES O TOSTONES COLOMBIANOS-LA CACEROLA DE SILVANA

Hola a todos!
Hoy les quiero compartir la sencilla receta de patacones o tostones hechos con plátano verde, típica de  mi bella Costa Caribe colombiana.
Los patacones son uno de los ingredientes del plato típico de esta región: mojarra frita, con arroz con coco y patacones, además es un acompañamiento perfecto para cualquier comida, personalmente me gustan hasta solos.
Ingredientes:
3 Plátanos verdes
1/2 Taza de agua
2 Dientes de ajo
Aceite de girasol necesario
Sal al gusto

Preparación
El primer paso es retirar la cáscara del plátano y para esto les sugiero hacer tres cortes alrededor y con los dedos, deben empujar la piel del plátano hacia afuera, es la manera más fácil de hacerlo.
Luego corten el plátano en 3 o 4 trozos, que van a colocar dentro de un sartén con aceite caliente, dejar freír durante unos 5 minutos, teniendo en cuenta que deben voltear los trozos de patacón para que se dore por todos los lados, cuando esto ocurra deben sacar los plátanos y retirar el exceso de aceite con la ayuda de papel para cocina.
Con la ayuda de una pataconera, o con un plato, deben aplastar los trozos de patacón, personalmente me gustan bien delgados para que queden tostados, una vez tengan los patacones aplastados deben colocarles encima con una brocha de cocina un poco de agua con ajo, esto hará que los patacones queden mas crocantes y con mejor sabor, para terminar de freír deben llevar los patacones nuevamente al aceite caliente durante 3 minutos, teniendo el mismo cuidado de voltearlos, cuando estén dorados, retirar el exceso de aceite, espolvorear un poco de sal y están listos para disfrutar!
Amigos mil gracias por leerme, espero que esta receta les sea útil.
Les envío un fuerte abrazo y mil bendiciones.
La Cacerola de Silvana

KAFTA - COMO PREPARAR KAFTA - KOFTA - KAFTE -LA CACEROLA DE SILVANA

Hola a todos!
Espero que se encuentren muy bien
El día de hoy les quiero enseñar como hacer kafta árabe, esta es una de mis recetas favoritas, no solo por lo deliciosa que es, sino también por lo fácil y rápida de hacer.

Los ingredientes son:
1lb Carne molida o picada (procesada mínimo 4 veces)
1/2 Taza de perejil
1/2 Taza de cebolla blanca
Baharat, sal y pimienta al gusto

Preparación
Para empezar deben dividir la carne molida en mitades iguales, reservar.
Luego colocar en el procesador una de las mitades de la carne molida, la cebolla y el perejil.
Los ingredientes deben quedar perfectamente integrados, como les muestro en la siguiente imagen.
Luego unir toda la carne molida, agregar el baharat, la pimienta y la sal al gusto.

A continuación deben amasar con sus manos muy limpias, todos los ingredientes.

Una vez esta lista esta preparación, deben seguirse ayudando de las manos para darle una forma alargada a los kafta. 

Para terminar coloquen los kaftas en un sartén sin mantequilla hasta que se asen, el tiempo que les tomará será de unos 4 a 5 minutos, tradicionalmente se hacen al carbón, también pueden hacerlos al horno.

Así de fácil es hacer este delicioso plato, lo pueden acompañar con tabule, hummus, laban, pan árabe o comerlo solo.
Mil gracias a todos por leerme, espero que esta receta les sea útil.
Les envío un fuerte abrazo y mil bendiciones.
LA CACEROLA DE SILVANA