PIMENTONES RELLENOS DE ARROZ CON CARNE - LACACEROLADESILAVANA

 Este delicioso plato es perfecto para ofrecer como entrada o para una comida ligera.

Para hacer este plato necesitaremos:

3 Pimentones grandes

250g Carne molida o picada

1/4 Taza de arroz

1 Cebolla blanca

3 Dientes de ajo

4 Cucharadas de pasta o salsa de tomate

1/4 Taza queso parmesano

2 Lonjas de queso mozzarella

Comino, sazón completa, pimienta y sal al gusto

Preparación del relleno:

Lo primero será sofreír en el aceite de oliva el ajo y la cebolla finamente picada, luego el tomate picado, la carne, el queso los condimentos y el queso parmesano, lo dejamos cocinando por unos 15 minutos a fuego bajo.

Mientras tanto le quitamos la tapita a los pimentones y le sacamos todas las semillas y lavamos muy bien.

Cuando el relleno esta listo, lo colocaremos dentro de los pimentones y al final le agregamos una lonja de queso mozzarella y le ponemos la tapita.

Precalentamos el horno a 180°F.

En un molde colocamos los pimentones y le ponemos un poco de aceite de oliva y metemos en el horno por unos 25 minutos, para saber que ya esta listo los pimentones deben estar arrugaditos.

CREMA DE AYUMA SALUDABLE Y DELICIOSA - LACACEROLADESILVANA

Hola a todos
Hoy quiero compartirles esta deliciosa receta de mi madre la Chef Ana Ayure, esta crema de auyama, además de deliciosa es sana, espero les guste.

Ingredientes:

1lb Auyama

1 Contramuslo

4 Cucharadas de aceite de oliva

4 Dientes de ajo

2 Cucharadas de pimentón o morrón rojo

2 Cucharadas de pimentón o morrón verde

1 Cucharada de ají topito

2 Cucharadas de apio

1 Cebolla roja

1/2 Zanahoria

2 tazas de caldo de pollo

3 Tazas de agua

1 Taza de crema de leche

1 Hoja de laurel

Cebollín, cilantro, sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una cacerola sofreír en aceite de oliva, el ajo y la cebolla, la zanahoria, el apio, los pimentones, y el resto de ingredientes, excepto la crema de leche, el cilantro y el cebollín, luego agrega el caldo de pollo y el agua, cocina a fuego medio por 20 minutos o hasta cuando la auyama este blanda.

Luego licua o procesa la preparación, si decides licuar coloca una tela encima de la boca de licuadora para que evites accidentes.

Coloca de nuevo toda la preparación en la cacerola a fuego medio y agrega la crema de leche, déjalo cocinar por 5 minutos luego sirve y agrega el cilantro con el cebollín y tienes lista esta deliciosa crema.

VIDEO DE LA PREPARACION:

PASTEL DE PAPA CON CARNE - LACACEROLADESILVANA

Hoy les quiero compartir deliciosa receta del pastel de papa con carne:

Ingredientes para preparar la carne:

500g de carne molida o picada

4 cucharadas de aceite de oliva

1 Cebolla blanca

1/2 Pimentón o morrón rojo

1/2 Pimentón o morrón verde

2 Ají topito

5 Aceitunas verdes

2 Yemas de huevo

1/4 Taza de sala o pasta de tomate la que prefieras

4 Dientes de ajo

1 Rama de apio

2 Hojas de laurel

Sal, pimienta, comino, sazón completa

 y paprika al gusto

Preparación de la carne:

En un sartén agrega el aceite de oliva, luego mezcla todos los ingredientes, menos las yemas de huevo y deja cocinar de 10 a 15 minutos a fuego bajo.

Cuando la preparación este lista baja el satén del fuego, agrégale las dos yemas de huevo y mezcla muy bien, para que las yemas se cocinen con el calor de la preparación, reservar.

Ingredientes para preparar el puré de papas:

5 papas grandes

1 Taza de crema de leche
2 Dientes de ajo

1 Taza de leche

75g Mantequilla

4 Lonjas de queso mozzarella

1 Taza de queso parmesano

Preparación:

Pelar y cocinar las papas en agua con una cucharada de sal y dos dientes de ajo, unos 15 minutos después sácalas del agua y majalas con la mantequilla, la leche y la crema de leche.

Armado del pastel:

Precalentar el horno a 300 F°.

En un molde colocar una primera capa de puré no muy gruesa y luego una capa de carne y el queso mozzarella luego otra capa de puré,  meter el molde en el horno de 15 a  20 minutos, cinco minutos antes sacar el molde del horno y agregar el queso

parmesano para que se gratine.

VIDEO DE LA PREPARACION: